中秋节月饼怎么选?

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芒种养生 中秋节不管家庭自用还是送礼首选都非月饼莫属。我国月饼种类繁多、口味各有各的美,简直让人挑花了眼。那么一款月饼到底要如何选择呢?以下就给你一些参考!如何选择月饼?一、价格。消费者购买月饼要理性消费,不

芒种养生

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月饼
  中秋节不管家庭自用还是送礼首选都非月饼莫属。我国月饼种类繁多、口味各有各的美,简直让人挑花了眼。那么一款月饼到底要如何选择呢?以下就给你一些参考!
  如何选择月饼?
  一、价格。消费者购买月饼要理性消费,不要盲目购买价格高的月饼,有些月饼只是在外包装上下足了功夫,使产品的价格过高,而味道、口感上并无特别之处。
  二、外观。购买月饼要买外观看起来完整、无破损、不露馅、色泽均匀有光泽、没有烤焦的月饼,不要购买破损、有异味的月饼。
  三、重量。一些月饼标注的重量和实际的重量并不相符,所以在买月饼时还要重新核实一下重量。
  四、购买地点。购买月饼最好到正规的商店、超市购买。而街头的小商小贩出售的月饼有的没有防尘设施,有的进货渠道不正规,都会给饮食带来安全隐患。 五、标签。月饼的外包装上应有QS标志,并标注产品名称、净含量、生产日期、配料表、厂名、厂址、联系方式、保质期、产品执行标准、生产许可证号等,千万不要贪图便宜购买无厂名、厂址、生产日期的产品。
  六、适宜人群。月饼由于含糖量和含油量都很大,不宜多食,有些消化不好或有疾病的人要慎食。 此外,市民在购买月饼时要尽量索要购货凭证,一旦月饼出现质量问题,可以凭此向当地的消协、工商、质量技术监督等部门投诉。

  具体来说:
  【包装】标准月饼包装应含以下五点内容:
  (1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;
  (2)产品执行标准是否明确标识;
  (3)配料表、净含量等指标是否明示;
  (4)月饼的保质期、保存期及生产日期是否标明;
  (5)包装盒是否完好无损,看单块月饼包装是否完好。
  【标签】正规月饼包装标签应含以下五点内容:
  (1)月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。
  (2)买月饼时观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性;
  (3)不能只标商标名称、奇特名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。
  (4)是否标明色素、香精、防腐剂等。
  (5)消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号,以免购买到三无产品。
  【感官】月饼的感官鉴别应该从四方面入手:
  (1)色泽:优质月饼表面金黄,底部红褐色,墙部呈乳白色,皮沟不泛青,表皮有油脂光泽;劣质月饼生糊严重,有青沟、崩顶现象。
  (2)形状:优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、无裂纹、不露馅;劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
  (3)组织:优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含有杂质异物。
  (4)滋味:优质月饼甜度适当,皮酥馅软;劣质月饼皮粗馅硬,有异味或发霉变质。

  选购月饼误区:
  1、选择盒装月饼包装越豪华、价格越昂贵就越好吗?
  购买盒装月饼一般是送给亲朋好友,有不少消费者总认为盒子小不大方、不豪华不上档次。其实高档包装并不等于高档月饼,包装豪华、价格高的月饼品质不一定就高,过度包装还造成资源浪费。
  2、品种名称相同的月饼品质口味也相同吗?
  生产月饼所用的原辅材料千差万别,同一种材料也有等级品质上的高下之分,同一名称的月饼在配方工艺上各个厂家也大相径庭。比如:同样是广式豆沙月饼,在红豆产地、品种选择、颗粒大小、色泽是否新鲜、炒制馅料配方及工艺细节上都不相同,因此,豆沙馅的口感就不同,制出的豆沙月饼味道也就两样。 3、月饼离生产日期越近越好吗?
  市场上销售的月饼保质期,厂家标示一般在12个月,由于先进保鲜技术的采用,有的月饼保质期甚至可以达到三个月甚至半年。但是,有许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程,以为离生产日期越近越好,甚至希望是当天生产的。其实,刚刚生产的广式月饼,偏干硬,不油润,一般应有一段时间的返油期,只要是在保质期内,包装月饼的口感口味就不会发生明显变化,安全和卫生指标也应该没有问题。

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