重阳节又是什么节 酒神节

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春节习俗资料重阳节又是什么节酒神节重阳佳节到来,我国有饮菊花酒的传统习俗,这早在汉魏时期就已盛行。菊花酒在古代被看做是重阳必饮、消灾祈福的“吉祥酒”,也由于菊花酒的缘故,重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。我国酿制重…

春节习俗资料

重阳节又是什么节 酒神节

重阳佳节到来,我国有饮菊花酒的传统习俗,这早在汉魏时期就已盛行。菊花酒在古代被看做是重阳必饮、消灾祈福的“吉祥酒”,也由于菊花酒的缘故,重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。

我国酿制重阳酒的历史很长,古籍《西京杂记》中就记载:“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”那时的菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。

重阳这天,人们采下初开的菊花和一些青翠的枝叶,掺和在粮食中酿酒,放到第二年九月九日饮用。到时,清秋气爽,菊花盛开,窗前篱下,片片金黄,人们相邀同饮菊酒,共赏黄花,确实别有一番情趣。

菊花能疏风除热、养肝明目、消炎解毒,具有较高的药用价值,所酿造出的酒则可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃的功效。晋代陶渊明有“酒能祛百病,菊能制颓龄”之说,《荆楚岁时记》则载称:“九月九日,佩茱英,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。”

因此,重阳这一天也成为人们祭祀酒业神的酒神节。《山东民俗·重阳节》中说,山东酒坊在这一天祭缸神,神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇,都要举行古朴、隆重的祭水仪式,这是当地酒坊相传千年的祭祀活动。

仁怀当地民歌唱道:“九月九,是重阳,重阳酿酒香满江;九月九,下河挑水煮新酒。”每年重阳,茅台镇开始投料酿酒,这与其他白酒随时投料随时生产完全不同。

茅台酒采用九月重阳投料,一是正当高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高温时节生产,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,这些制作工艺正反映出重阳与酒之间特别的关系。